INGRÉDIENTS
Pour 2 personnes :
2kg de
moules (bon mangeur)
20cl de bière
blonde
1 oignon
1 petite
carotte
4
champignons
1 tomate
huile
d'olive
1 poignée
de céleris branche
1 poignée
persil plat
RECETTE
* Gratter les moules au couteau ; les laver plusieurs fois dans de l'eau claire.
* Éplucher et couper en petit quartier les champignons.
* Laver et brosser la carotte (il n'est pas utile de l'éplucher si elle est bio) ; la couper en lamelle de 3mm, vous pouvez vous aider d'une mandoline.
* Éplucher et émincer finement l'oignon.
* Laver, peler et couper en petit morceau la tomate.
* Laver le persil plat et le céleri ; hachées grossièrement.
* Faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive : l'oignon puis la carotte ; après 5 minutes ajouter les champignons ; après 3 minutes retirer l'ensemble du plat et mélanger avec la tomate et les herbes aromatiques.
* Prenez votre marmite et alterner les couches de moule et de garniture.
* Finir par la bière.
* Cuire les moules 5 minutes à partir de l’ébullition. Remuer le plat 2 à 3 fois.
Les moules doit être bien ouvertes.
* Éplucher et couper en petit quartier les champignons.
* Laver et brosser la carotte (il n'est pas utile de l'éplucher si elle est bio) ; la couper en lamelle de 3mm, vous pouvez vous aider d'une mandoline.
* Éplucher et émincer finement l'oignon.
* Laver, peler et couper en petit morceau la tomate.
* Laver le persil plat et le céleri ; hachées grossièrement.
* Faire revenir à feu doux dans un peu d'huile d'olive : l'oignon puis la carotte ; après 5 minutes ajouter les champignons ; après 3 minutes retirer l'ensemble du plat et mélanger avec la tomate et les herbes aromatiques.
* Prenez votre marmite et alterner les couches de moule et de garniture.
* Finir par la bière.
* Cuire les moules 5 minutes à partir de l’ébullition. Remuer le plat 2 à 3 fois.
Les moules doit être bien ouvertes.
* Bon appétit
!
Le petit conseil : Prenez un plat suffisamment grand : la quantité de moule ne doit pas exercer 2/3 du plat.
Accompagnement : Frites
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