PUREE DE POIS CASSES

INGRÉDIENTS 

Pour 2 personnes : 

300g pois cassés cuits ou 150g secs 

100g carotte

200g pomme de terre
10g d'ail
20cl lait
2 pincées de cumin
sel / poivre

RECETTE

* Si vous utiliser des pois cassés secs : les hydrater (1 heure dans de l'eau froide - jeter l'eau de trempage) et les cuire suivant les recommandations de fabricants (30 à 40 minutes dans un grand volume d'eau).

* Éplucher, rincer et couper les pommes de terre en morceau.

* Laver puis couper en tronçons les carottes (si elles ne sont pas bio, les éplucher).

* Cuire les carottes et les pommes de terre à la vapeur ou dans de l'eau. Adapter le temps de cuisson suivant le mode de cuisson (les légumes doivent être tendre lorsque vous plantez la pointe d'un couteau.

* Passer au presse purée les pommes de terre et mixer les pois cassés et les carottes.

* Éplucher, dégermer et passer l'ail au presse ail. 

* Mélanger l'ensemble avec le cumin, le lait, le sel, le poivre et l'ail ; réchauffer si nécessaire et servir.

* Bon appétit !

Accompagnement : 

Viande, œufs au plat, poisson ou légumes vapeurs.

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